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食品安全談熱帶水果保鮮不宜溫度太低
類別:行業新聞   發布時間:2014-05-20 16:08:54   瀏覽:1644次 [返回]

夏季水果豐盛,不過保鮮不當,水果很快就會變質。先應將買回來的新鮮水果用紙包上,可防止水分蒸發;然后放在陰涼處,以避免日曬,并保持一定溫度。另外,對水果采用接近零攝氏度的貯存方法最好,如果溫度太低了并不好,尤其是對熱帶水果。

夏天如何選購到又紅又甜的西瓜?關鍵在于掌握瓜的熟度,記住三條要領。一是看形狀,識別瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。凡瓜形端正,瓜皮堅硬飽滿,花紋清晰,表皮稍有凹凸不平的波浪紋,瓜蒂、瓜臍收得緊密,略為縮入,靠地面的瓜皮顏色變黃,就是夠熟的標志;此外,一手捧瓜,一手以指輕彈,凡聲音剛而脆,如擊木板的“咚咚”或“得得”聲,是未熟的象征;聲音疲而濁,近似打鼓的“卜卜”聲,且有震動傳音,才是夠熟的標志。生瓜含水量多,瓜身較重;成熟的瓜,因瓜肉細脆組織松弛,體重較生瓜輕些。


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